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Pappardelle alla catalogna

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pappardelle alla catalogna", scopri come si prepara.

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Pappardelle alla catalogna

https://blog.cookaround.com/lericetteditatiana/

Ingredienti

  • aglio
  • formaggio pecorino
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pancetta
  • pappardelle
  • pomodori maturi
  • sale

Ricetta

Preparazione Mondate e lavate la catalogna, poi spezzettatela grossolanamente e mettetela in una pentola con abbondante acqua fredda; portate a ebollizione, salate l'acqua e lessate per 10 minuti.

Nel frattempo, sbollentate i pomodori, sbucciateli, privateli dei semi e riduceteli a pezzetti.

Scaldate una padella con l'olio, unite l'aglio, sbucciato e tritato, e quando avrà un bel colore dorato, aggiungete i pomodori, facendoli cuocere per circa 5 minuti a fiamma vivace.

Regolate di sale, spegnete il fuoco e tenete in caldo.

Tuffate le pappardelle insieme alla catalogna in una pentola con acqua bollente salata e fatele lessare; scolate tutto quando sono ancora al dente, versate nella padella con il pomodoro, aggiungete il pecorino, fate saltare brevemente a fuoco vivace, distribuite nei piatti guarniti con fettine di bacon tostate e servite.

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Pappardelle alla catalogna