Ricetta, ingredienti e consigli per "Pappardelle alla catalogna", scopri come si prepara.
Preparazione Mondate e lavate la catalogna, poi spezzettatela grossolanamente e mettetela in una pentola con abbondante acqua fredda; portate a ebollizione, salate l'acqua e lessate per 10 minuti.
Nel frattempo, sbollentate i pomodori, sbucciateli, privateli dei semi e riduceteli a pezzetti.
Scaldate una padella con l'olio, unite l'aglio, sbucciato e tritato, e quando avrà un bel colore dorato, aggiungete i pomodori, facendoli cuocere per circa 5 minuti a fiamma vivace.
Regolate di sale, spegnete il fuoco e tenete in caldo.
Tuffate le pappardelle insieme alla catalogna in una pentola con acqua bollente salata e fatele lessare; scolate tutto quando sono ancora al dente, versate nella padella con il pomodoro, aggiungete il pecorino, fate saltare brevemente a fuoco vivace, distribuite nei piatti guarniti con fettine di bacon tostate e servite.