Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema catalana", scopri come si prepara.
...Preparazione Iniziamo la preparazione della nostra crema catalana sciogliendo la fecola in poco latte freddo. Grattugiate la buccia del limone e, mettetela in un tegame insieme al resto del latte, a metà dello zucchero e alla cannella. Portate il tutto ad ebollizione mescolando per sciogliere lo zucchero e togliete dal fuoco il tegame. Adesso lavorate insieme, in una ciotola a parte, i tuorli d'uovo e il rimanente zucchero, aggiungendo poi anche la fecola, sciolta precedentemente nel latte. Solo dopo aver mescolato bene insieme la fecola di patate, aggiungete il composto di latte...
vai alla ricetta completa