Ricetta, ingredienti e consigli per "Calamarata ripiena di bufala, pancetta e radicchio", scopri come si prepara.
...Preparazione Scaldo l’olio extra vergine in un tegame, aggiungo il cipollotto tagliato sottilmente, lo lascio soffriggere qualche minuto ed aggiungo la passata di pomodoro, aggiusto di sale e lascio cucinare per 10-15 minuti. Prima di spegnere aggiungo due foglioline di basilico. Taglio a julienne il radicchio che terrò da parte; servirà a farcire la calamarata. Scaldo la pancetta in una padella. Appena inizia a sudare aggiungo il brandy, lo faccio evaporare ed unisco il radicchio, mescolo bene e dopo un minuto spengo. Taglio la mozzarella di bufala a piccoli...
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