Calamarata con zucca mantovana e speck
Ricetta, ingredienti e consigli per "Calamarata con zucca mantovana e speck", scopri come si prepara.
Calamarata con zucca mantovana e speck
https://blog.giallozafferano.it/zialora/
Ingredienti
- carote
- cavolo verza
- formaggio grattugiato
- formaggio pecorino
- olio
- porri
- sale
- zucca
Ricetta
Preparazione della calamarata con zucca mantovana e speck: spuntare il porro, lavarlo e tagliarlo a pezzi, e metterlo nel tegame ; aggiungere le foglie di verza lavate e tagliate a pezzi, la carota pulita e lavata, la zucca mantovana tagliata a pezzetti con tutta la la sua buccia e la patata sbucciata, lavata e tagliata; aggiungere due dita di acqua in un bicchiere, un pizzico di sale e cuocere a foco lento con pentola coperta per 30 minuti circa (se il liquido è eccessivo aprima di fine cotturalasciare la pentola scoperta per farlo evaporare); due minuti prima di fine cottura aggiungere lo speck e fare insaporire; a fuoco spento aggiunger un giro di olio e mescolare; cuocere la pasta in acqua bollente salata secondo il tempo indicato, scolarla e metterla nella pentola con la zucca; servire la calamarata con zucca mantovana e speck calda e con il formaggio grattugiato a parte.
.
