Ricetta, ingredienti e consigli per "Il cotechino", scopri come si prepara.
...preparazione.. Ingredienti: 1 cotechino del peso di 1 kg. purè o lenticchie per contorno PREPARAZIONE. Il cotechino prima della cottura deve essere bucherellato con uno stecchino lungo, quello che solitamente si utilizza per la preparazione degli spiedini, in questo modo in cottura un po' di grasso fuoriesce e il budello rimane intatto. In un'ampia pentola a bordi alti versate abbondante acqua fredda mettete il cotechino sul fuoco al minimo, per circa 2 ore, comunque per verificare la cottura prendete lo stecchino e se punzecchiandolo risulta bello tenero vuol dire...
vai alla ricetta completa