Ricetta, ingredienti e consigli per "Cozze gratinate, ricetta facile e veloce", scopri come si prepara.
...procedimento Pulire accuratamente le cozze, eliminando il bisso e spazzolandone i gusci. In un tegame capiente, scaldare l'olio con il peperoncino e uno spicchio d'aglio pelato e schiacciato; quando è ben caldo, tuffarvi le cozze e farle aprire a fiamma vivace, quindi versare il vino e far sfumare. Prelevare le cozze con una schiumarola e trasferirle in una ciotola; filtrare il fondo di cottura con un colino a maglie sottili o con una garza pulita e tenere da parte. In una ciotola, radunare il pangrattato, meglio se 'a grana grossa', poichè darà una consistenza...
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