Vermicelli cozze e pecorino romano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vermicelli cozze e pecorino romano", scopri come si prepara.
Vermicelli cozze e pecorino romano
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Ingredienti
- cozze
- formaggio pecorino
- olio
- pasta tipo vermicelli
- pepe
- prezzemolo
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione In una padella ampia aggiungere dell'olio, i gambi del prezzemolo, l'aglio e rosolare, quindi unire le cozze: cuocere coperto a fuoco medio finch i molluschi non si saranno aperti e sfumare con del vino bianco.
Togliere una parte delle cozze dalla valve, e una parte lasciarle intere.
Con un colino a maglie strette filtrare il liquido di cottura e mettere da parte.
Lessare i vermicelli e scolare molto al dente.
Mettere nella padella l'acqua di cottura delle cozze e le cozze sgusciate, unire la pasta e mantecare per due minuti, finch non si sar leggermente addensata, quindi a fuoco spento inserire il pecorino, il pepe nero e mescolare fino a quando il tutto sar ben amalgamato.
Aggiungere le cozze intere e servire il piatto caldo.
Buon appetito e alla prossima ricetta.
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