Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane di segale con lievito madre", scopri come si prepara.
...Procedimento Settacciate su una spianatoia le farine mescolate allo zucchero e al sale. Aggiungete il lievito madre precedentemente sciolto nell’acqua a temperatura ambiente e l’olio. Impastate il tutto e lavorate con le mani per 20 minuti. Formate una palla e lasciate lievitare l’impasto per circa due ore, a temperatura ambiente coperta da un foglio di pellicola da cucina. Mettetelo a lievitare in frigorifero per 12/18 ore. Quindi trascorso tutte queste ore togliete l'impasto dal frigorifero e lasciatelo lievitare a temperatura ambiente per 6 ore....
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