Ricetta, ingredienti e consigli per "Cascione giallo", scopri come si prepara.
...Procedimento: Prepariamo il ripieno faccendo bollire la passata per addensarla.Poi la mettiamo in colapasta a maglie fitte per far uscire acqua in eccesso. Rimane una bella salsa densa. Questo è un passaggio importante perchè il condimento liquido vi rovinerebbe impasto. Fate bollire una bella patata,schiacciatela e lasciate raffreddare. Dopo schiaciatela con la mozzarisella,sale e erbe aromatiche aggiungendo la salsa. Il composto deve essere morbido e cremoso ma non liquido! Aggiustate di sale e mettete i frigo a riposare. Preparate impasto per i cascioni. Io uso mix di farine...
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