La ricetta Cascione con prosciutto e mozzarella propone un piatto ricco e saporito, tipico della riviera romagnola. Con base di pasta sfoglia simile alla piadina, ma senza lunga lievitazione, si arricchisce con il sapore salato del prosciutto cotto e la freschezza della mozzarella. È un alimento versatile, perfetto come antipasto o spuntino da consumare caldo, ideale per un pasto veloce in famiglia o come street food da portare in vacanza. La ricetta risulta adatta a ogni occasione, grazie alla sua preparazione semplice e alla possibilità di personalizzare il ripieno.
Prepara la pasta mescolando farina, bicarbonato, sale e strutto, aggiungendo l’acqua necessaria per ottenere un impasto compatto e liscio. Lascialo riposare mezz’ora, poi taglia il rotolo in fette e stendi ciascuna a forma rotonda. Distribuisci prosciutto e mozzarella, richiudi a mezzaluna e sigilla bene i bordi. Cuoci su una padella calda, girando con delicatezza fino a doratura. Servi immediatamente, oppure conserva i cascioni in frigorifero o congelali per utilizzi futuri.
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