Cascione romagnolo rosso | Ricetta regionale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cascione romagnolo rosso | Ricetta regionale", scopri come si prepara.
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Cascione romagnolo rosso | Ricetta regionale
https://blog.giallozafferano.it/lifferia/Ingredienti
- bicarbonato
- farina
- mozzarella
- passata di pomodoro
- pomodori
- pomodori pelati
- sale
- strutto
Ricetta
...procedimento Realizzare la pasta con le stesse modalità con cui si prepara la piadina: in una ciotola capiente, pesare la farina, unire il sale, il bicarbonato e lo strutto (meglio se a temperatura ambiente, risulterà più morbido e lavorabile). Incorporare l’acqua gradualmente ed impastare (a mano o in planetaria) fino ad ottenere un impasto piuttosto consistente che, però, non si appiccica alle dita e alla ciotola: trasferirlo sulla spianatoia e lavorarlo brevemente, fino a renderlo liscio e omogeneo. Ricavare un rotolo lungo circa 30 cm, avvolgerlo nella pellicola...
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