Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane russo alle patate", scopri come si prepara.
...Procedimento: Cuocete le patate e conservate acqua di cottura.Lasciate raffreddare e passate le patate con il passaverdure.Mettete le farine in autolisi per 30 minuti con 280 ml di acqua di cottura.Poi aggiungete il resto dei ingredienti e impastate. Io metto tutto in macchina per pane e azione modalità impasto. Poi metto a riposare in frigo per 1 ora. Dopodichè ogni ora faccio una serie di pieghe. Tutto per 3 volte di fila. Fatta ultima piega formo la pagnotta e metto in rigapane per tutta la notte.Alle 4 del mattino tiro fuori il cestino e lascio lievitare ancora a temperatura...
vai alla ricetta completa