Ricetta, ingredienti e consigli per "Cucuzza longa", scopri come si prepara.
...Procedimento per la cucuzza longa: Sbucciare la zucca ed eliminare la parte interna con i semi. Lavare e tagliare a strisce. In una casseruola, io ho usato quella in coccio, ma va bene una classica, mettere a soffriggere l'aglio e i pomodori privati della pelle. Aggiungere dell'acqua calda. Lasciare cuocere per qualche minuti, unire sedano e cipolla tritati, la zucca e la pancetta a cubetti, coprire e lasciare cuocere. A metà cottura aggiungere la crosta di pecorino fatta a pezzettini, sale , una macinata di pepe nero e del pepe rosso. Ultimare la cottura. I tempi di cottura...
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