Ricetta, ingredienti e consigli per "Riso Venere con gamberi e asparagi", scopri come si prepara.
...Procedimento: Tritate lo scalogno e appassitelo in una casseruola con il burro; unite il riso e tostatelo brevemente. Aggiungete poi un po'di sale e acqua calda, poco a poco, portandolo a cottura. Intanto pelate gli asparagi, eliminando le foglioline esterne più dure e la parte finale del gambo. Pelate l'aglio, schiacciatelo e lasciatelo imbiondire in padella a fiamma bassa con l'olio; unite gli asparagi tagliati in tronchetti e rosolateli brevemente insaporendoli con sale e pepe. Sfumate con poco brodo e continuate la cottura per altri due minuti. Unite i gamberi interi...
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