Risottino primavera
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risottino primavera", scopri come si prepara.
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Risottino primavera
https://blog.giallozafferano.it/cupcakesinlaw/Ingredienti
- aceto
- aceto di mele
- albumi
- asparagi
- brodo
- brodo vegetale
- burro
- formaggio pecorino
- noci
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe nero
- riso
- sale
- scalogno
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
...Procedimento : Lavate accuratamente gli asparag i sotto acqua corrente, rimuovete la parte bianca del gambo, raschiateli con un coltello non troppo affilato facendo molta attenzione a non toccare le punte, fragili e delicate. Tagliate, poi, le punte ed affettate la restante parte tenera del gambo nello spessore di 4-5 millimetri. Scaldate, nel frattempo, il brodo . Mettete in una pentola piuttosto ampia l' olio , lo scalogno tritato molto finemente e portatela sul fuoco. Fatelo dorare dolcemente con un paio di cucchiai di brodo e un pizzico di sale, quindi unite gli asparagi...
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