Ricetta, ingredienti e consigli per "Ragù emiliano", scopri come si prepara.
...Procedimento 1-Tagliare grossolanamente le verdure e farle soffriggere con olio extravergine d’oliva ed il burro. 2-Aggiungere tutte le carni e farne rosolare aggiungendo sale fino, noce moscata e pepe nero. Sfumare con il vino bianco. 3-Aggiungere il pomodoro ed abbondante acqua. 4-Far bollire a fuoco lento per tre ore. Le prime due ore tenere il coperchio sulla pentola. Assaggiare via via che il sugo si addensa e correggere di sale, pepe, noce e noce moscata se serve. Usare per le lasagne emiliane, condire gnocchi, tagliatelle, strozzapreti e paste...
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