Pasta al ragù di seppia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta al ragù di seppia", scopri come si prepara.
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Pasta al ragù di seppia
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- carne macinata
- carote
- cipolla
- passata di pomodoro
- pepe nero macinato
- peperoncino
- polipi
- pomodori
- sale fino
- sedano
- seppie
- sugo
- vino bianco
Ricetta
...Procedimento 1-Tritare le verdure grossolanamente e rosolarle con olio extravergine d'oliva. 2-Sciacquare le seppie, tagliarle e metterle insieme alle verdure. 3-Sfumare con il vino bianco. 4-Aggiungere il brodetto di pesce ed il pomodoro. 5-Coprire con acqua e lasciar cuocere almeno un'ora. Il tempo per far ammorbidire le seppie e far ritirare il sugo. Durante la cottura salare, pepare e mettere il peperoncino. Far attenzione a non metterne troppo subito. Preferibilmente aggiungere un po' di tutto all'inizio poi valutare via via che il sugo si ritira se fare...
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