Ricetta, ingredienti e consigli per "Bretzel a lievitazione naturale", scopri come si prepara.
...preparano con una doppia cottura che ne caratterizza proprio il colore e la forma. Tradizionalmente prima di infornarli si immergono per qualche secondo in acqua e soda caustica, ma dal momento che molto pericoloso maneggiare la soda, io (come molti) ho preferito optare per una soluzione di acqua e bicarbonato di sodio. Ma basta parole, cominciamo con la ricetta. Ingredienti: - 130 grammi di lievito madre - 400 grammi di farina - 40 grammi di burro - 185 ml di acqua tiepida - 5 grammi di sale - 5 grammi di miele - 20 grammi di bicarbonato di sodio - sale grosso e semi per guarnire In...
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