Bretzel
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bretzel", scopri come si prepara.
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Bretzel
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- bicarbonato
- farina 00
- farina manitoba
- lievito
- lievito di birra
- malto
- pane
- sale
- sale fino
- sale grosso
- strutto
Ricetta
...Preparazione tradizionale Nella ciotola della planetaria mettere le farine con il malto, il lievito sciolto nell'acqua tiepida, il sale fino e azionare con il gancio da impasti. Aggiungere lo strutto e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Preparazione con il Bimby Nel boccale versare l'acqua con il malto e il lievito e azionare 1 minuto a velocit 2 a 37. Aggiungere le farine, il sale fino e lo strutto e impastare 3 minuti con programma spiga. Portare l'impasto sulla spianatoia infarinata e formare un panetto che verr messo a...
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