Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con speck e Asiago filante", scopri come si prepara.
...procedimento Tagliare lo speck a dadini o a pezzetti di basso spessore: se lo spessore sarà eccessivo è possibile che cuocendo assuma una consistenza troppo dura. Tagliare a dadini l'Asiago. In una padella capace, scaldare l'olio con l'aglio e, quando sfrigola, tuffarvi il riso e farlo tostare qualche minuto, saltandolo spesso. Versare il vino e far sfumare, quindi unire lo speck, seguito dal brodo e far cuocere coperto per circa 20 minuti, girando di tanto in tanto; regolare di sale se necessario. A cottura ultimata, aggiungere il formaggio e mescolare, facendolo fondere...
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