Ricetta, ingredienti e consigli per "Pan di Spagna senza lievito soffice", scopri come si prepara.
...procedimento Aprire le uova (meglio se a temperatura ambiente) separando i tuorli dagli albumi. In una ciotola, iniziare a montare i tuorli e, dopo un minuto, unire 4 cucchiai di acqua bollente, continuando sempre a lavorarli. Unire gradualmente 100 g di zucchero, gli aromi e un pizzico di sale, e montare i tuorli benissimo, fino ad ottenere una crema chiara e consistente. A parte, in un'altra ciotola, montare gli albumi con i 50 g di zucchero rimanente: anche in questo caso devono essere ben montati a neve fermissima. Incorporare gli albumi montati a neve ai tuorli, mescolando...
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