La ricetta Torta pan di spagna con crema al mascarpone è un classico della pasticceria italiana, ideale per essere gustata come dolce di fine pasto o come merenda. Questa Torta pan di spagna con crema al mascarpone è una variante della tradizionale torta a piani, arricchita da una deliziosa crema al mascarpone e guarnita con frutti di bosco freschi.
Per preparare il piatto, occorre iniziare con la preparazione del pan di spagna, che richiede una precisa proporzione di ingredienti.
- Iniziate montando le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete la farina setacciata e mescolate delicatamente per evitare di smontare il composto.
- Imburrate e infarinate una teglia, versatevi il composto e cuocete in forno a 180° per 20 minuti.
- Lasciate raffreddare il pan di spagna.
Per la crema al mascarpone:
- Lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo e i semi di vaniglia fino ad ottenere un composto morbido.
- Aggiungete un po’ di succo di limone o più lamponi e more se desiderate aumentare l’acidità.
Per assemblare la torta:
- Tagliate il pan di spagna in tre parti e bagnate ogni strato con uno sciroppo preparato con frutti di bosco.
- Farcite ogni strato con la crema al mascarpone e aggiungete i frutti di bosco a pezzi.
- Decorate l’ultimo strato con frutti di bosco interi e una spolverata di zucchero a velo.
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