Ricetta, ingredienti e consigli per "Pan brioche arrotolato all'olio con 'nduja e caciocavallo", scopri come si prepara.
...Preparare il prefermento: in una terrina sciogliere il lievito nell'acqua ed aggiungere a pioggia la farina, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Coprire con pellicola e lasciar riposare per 60-80 minuti in luogo tiepido, fino a quando la superficie della pastella sar coperta di piccole bolle. Riunire in una ciotola capiente (o nella ciotola della planetaria) le due farine, lo zucchero, il malto ed il prefermento preparato. Aggiungere 50 ml circa d'acqua e mescolare con un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti. Sbattere l'uovo in una ciotolina e tenerne da...
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