Brioche delle feste arancia e uvetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Brioche delle feste arancia e uvetta", scopri come si prepara.
Brioche delle feste arancia e uvetta
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Ingredienti
- albumi
- arance
- burro
- farina
- farina manitoba
- glassa
- latte
- lievito di birra
- malto
- mandorle
- marmellata
- miele
- panettone
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- uvetta
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
preparata per Natale (e fotografata al volo), che ha riscosso molto successo.
Per l'occasione l'ho arricchita con una glassa alle mandorle e l'ho cotta in uno stampo circolare, quasi a ricordare una sorta di panettone ' sebbene si distanzi parecchio dal re dei lievitati natalizi sia per l'impasto che per il tipo di lavorazione ed i tempi.
Come vedrete dalla ricetta, ho utilizzato la planetaria: ebbene s, da poco pi di un mese sono anch'io in possesso della tanto agognata impastatrice, ricevuta in dono per il mio compleanno e da allora messa al lavoro a pieno regime! Ci non toglie che questa brioche possa essere impastata anche a mano, ma in questo caso dovrete armarvi di tanta pazienza e buoni muscoli perch l'impasto molto ricco e richiede una lunga lavorazione.
Brioche delle feste arancia e uvetta Ingredienti per uno stampo a cerniera di 18-20 cm (o uno stampo da panettone da 750 g): per il preimpasto 100 g di farina 0.
