Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al pomodoro e fumetto di pesce", scopri come si prepara.
...Preparazione. Per realizzare il fumetto di pesce clicca QUI. Per preparare il brodo vegetale, pulite, pelate e lavate le verdure, tagliatele in tre pezzi e mettetele in una pentola con un litro d'acqua fredda, portate sul fuoco e lasciate sobollire a fiamma dolce per 90 minuti. Dopodiché filtrate il brodo e pesate il quantitativo che vi serve per il risotto. Pelate, lavate e tritate finemente lo scalogno, lavate e tritate anche il prezzemolo, pesate tutti gli ingredienti. In una pedala sciogliete il burro, aggiungete il trito di scalogno e lasciatelo soffriggere per due minuti,...
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