Ricetta, ingredienti e consigli per "Filetti di rombo cremosissimi", scopri come si prepara.
...Preparazione. Iniziate sfilettando il rombo: praticate con un coltello appuntito un taglio sulla pancia, ed estraete le interiora. Risciacquatelo bene. Con la punta di un coltello incidete cercando di seguire le linee naturali del pesce, cominciate dal centro dove si trova appunto la spina centrale. Poi incidetelo anche lateralmente. Fatto ciò con il coltello ricavate il primo filetto partendo sempre dalla spina centrale, con molta delicatezza' dopodiché private ogni filetto della pelle, utilizzando sempre un coltello ben affilato senza seghetta. Risciacquate i 4...
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