Ricetta, ingredienti e consigli per "Caponata di melanzane", scopri come si prepara.
...Preparazione Laviamo, asciughiamo e tagliamo a tocchetti le melanzane quindi le cospargiamo di sale lasciandole riposare per circa 15 minuti dopodich le sciacquiamo sotto acqua corrente. Ammolliamo l'uvetta. Sciacquiamo i capperi. Puliamo il sedano togliendo i filamenti e lo tagliamo a dadini. In una padella friggiamo le melanzane con abbondante olio e le facciamo scolare su carta assorbente quindi nell'olio in cui abbiamo fritto le melanzane cuociamo il sedano e lo scoliamo quando risulter dorato (lo lasciamo scolare su carta assorbente). Prendiamo una parte dell'olio in...
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