Pollo con caponata di primavera
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pollo con caponata di primavera", scopri come si prepara.
Pollo con caponata di primavera
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Ingredienti
- basilico
- capperi
- carote
- cipollotti
- coste di sedano
- fagiolini
- farina
- olio
- olive
- passata di pomodoro
- patate
- patate novelle
- pepe
- peperoni
- peperoni gialli
- peperoni rossi
- petto di pollo
- piselli
- pomodori
- pomodorini
- sale
- sedano
Ricetta
Preparazione Puliamo e affettiamo il sedano, la carota e i cipollotti, tagliamo le patate e i peperoni a dadini e i fagiolini a met; tuffiamo i pomodori in acqua bollente, scoliamoli e togliamo la pelle e i semi.
Dividiamo il petto di pollo a dadini e lo passiamo nella farina con un pizzico di sale; scaldiamo cucchiai di olio in una larga padella antiaderente, uniamo il pollo e facciamola dorare uniformemente a fuoco medio quindi lo scoliamo e sistemiamo in una ciotola e teniamolo da parte.
Scaldiamo in una casseruola 3 cucchiai di olio uniamo i cipollotti, il sedano e la carota e li rosoliamo; aggiungiamo le patate, i peperoni, i piselli e i fagiolini e dopo 5 minuti la passata di pomodoro e i pomodori tritati grossolanamente; copriamo e proseguiamo la cottura per 25 minuti poi uniamo il pollo, i capperi e le olive snocciolate.
Facciamo insaporire per qualche minuto, poi togliamo dal fuoco e serviamo con le foglie di basilico.
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