Ricetta, ingredienti e consigli per "Maiale in salsa d'uovo", scopri come si prepara.
...Preparazione Passiamo nel mixer lo scalogno e mettiamolo in un tegame insieme al vino e all'aceto, facciamo sobbollire il tutto per qualche minuto fino a ridurre il liquido di oltre la met. Spegniamo e lasciamo raffreddare quindi uniamo il dragoncello, un pizzico di sale e pepe. Facciamo cuocere la salsa a bagnomaria e aggiungiamo progressivamente il burro (ammorbidito e tagliato a tocchetti), mescoliamo lentamente con una frusta per dare omogeneit alla salsa, che deve risultare cremosa e densa, quindi spegniamo e teniamo al caldo. Affettiamo a velo la cipolla gi pulita e...
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