Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema di carciofi con chips di grana", scopri come si prepara.
...Preparazione Eliminiamo il gambo e le foglie pi dure dai carciofi, tagliamo le punte, arrotondiamo i fondi, dividiamoli a met e togliamo il fieno centrale con uno scavino. Quindi, riduciamo i carciofi a fettine e mettiamoli in una ciotola con acqua acidula. Spelliamo lo scalogno, tagliamolo a fettine sottilissime e lo rosoliamo in una padella con 4 cucchiai di olio. Scoliamo i carciofi, uniamo 3/4 allo scalogno, regoliamo di sale, aggiungiamo un mestolino d'acqua calda, copriamo la padella e cuociamo per circa 10 minuti o finch saranno cotti, facciamo evaporare l'eventuale...
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