Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema di cardi e polpettine", scopri come si prepara.
...Preparazione Puliamo il cardo eliminando le parti rovinate e i filamenti. Tagliamolo a pezzi e mettiamolo in acqua acidula con il succo di un limone perch non annerisca.Laviamolo e mettiamolo in una casseruola, spolverizziamolo con un cucchiaio di farina, uniamo il succo di limone rimasto e 1 cucchiaio di olio, copriamolo con acqua e cuociamo per 1 ora quindi facciamolo raffreddare. Mettiamo le carni nel mixer con la mollica di pane ammorbidita in poco brodo e strizzata, 2 cucchiai di parmigiano reggiano, il prezzemolo, il tuorlo, un pizzico di noce moscata e uno di sale e pepe....
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