Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di puntarelle", scopri come si prepara.
...Procedimento: La prima cosa da fare, ovviamente è pulire il cespo di catalogna. Per questa ricetta userò solo i germogli e non le foglie, quindi le tolgo e le metto via, le userò per qualche altra ricetta. Lavo bene i germogli esternamente e poi li taglio a strisce abbastanza fini. Tuffo le mie striscioline di puntarelle in acqua e ghiaccio per circa un paio di ore. Questo passaggio servirà a farle arricciare e poi anche a far perdere un po' del sapore amarognolo tipico di questa verdura. Intanto spezzetto i filetti di alici e taglio gli spicchi di aglio, preparo anche...
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