Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto asparagi e speck, un piatto dagli antichi ingredienti", scopri come si prepara.
...Procedimento : Preparazione del brodo vegetale: Pelate la patata, pulire la carota e tagliate a metà la cipolla, ponete in una casseruola e aggiungete l'acqua. Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 90 minuti. Preparazione del risotto: Tagliate lo speck a cubetti di circa 1 cm per lato. Pulite gli asparagi e tagliateli a pezzetti prestando attenzione a non rovinare la punta e lasciando qualcuno intero per la decorazione finale. In una padella, preferibilmente con fondo in ceramica, versate l'olio e lo scalogno finemente tritato e fate...
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