Risotto ananas e gamberi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ananas e gamberi", scopri come si prepara.
Risotto ananas e gamberi
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Ingredienti
- ananas
- brodo
- brodo vegetale
- carote
- cipolla
- gamberi
- olio
- patate
- pomodorini
- riso
- riso carnaroli
- sale
- scalogno
- sedano
- vino bianco
- zucchine
Ricetta
Preparazione del brodo vegetale: Pelate la patata, pulire la carota e tagliate a metà la cipolla, ponete in una casseruola e aggiungete l'acqua.
Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 90 minuti.
Preparazione del risotto: Tagliate l'ananas a cubetti di circa 1cm per lato.
Pulite i gamberi e sgusciateli e tagliateli a pezzetti lasciando qualcuno intero con la coda per la decorazione finale.
In una padella, preferibilmente con fondo in ceramica, versate l'olio e lo scalogno finemente tritato e fate leggermente soffriggere.
Aggiungete i gamberetti e sfumate con il vino bianco a fiamma alta.
Dopo qualche minuto, dalla padella prelevate i gamberi interi e metteteli da parte.
Aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti, e iniziate ad aggiungere il brodo un mestolo alla volta facendo cuocere a fuoco medio.
Aggiungete il brodo quando si è assorbito quello versato in precedenza.
A metà.
