Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta all uovo con colatura di alici", scopri come si prepara.
...Preparazione: Io per fare la pasta fresca all'uovo, uso ormai da moltissimo tempo questa tecnica: per ogni uovo pesato senza guscio, calcolo il doppio del peso di farina, viene un'impasto perfetto! Mettere nella ciotola della planetaria la farina 00 , le uova e la colatura di alici. Azionare la planetaria e lavorare la pasta, si otterrun'impasto grossolano, continuare a lavorare con le mani, fino ad ottenere un panetto liscio ma consistente. Ottima base per tutti i tipi di pasta fresca, si pu conservare in frigo per un giorno, ben avvolto in pellicola per alimenti,...
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