Ricetta, ingredienti e consigli per "LA SCHIACCIATA TOSCANA….", scopri come si prepara.
...Procedimento: Sciogliete in un pochino dell'acqua calda misurata la pasta madre con gancio nella planetaria finch non sar completamente sciolta. Aggiungete le due farine e iniziare ad impastare lentamente a vel.1-2. Versate un po' di acqua per volta lasciandovene da parte il 20% circa che aggiungerete pi avanti. Unite il malto e impastate ancora a vel.2 per circa 5 minuti. Aumentate la velocit a 3 versando il sale vedrete che l'impasto sar bello lucido e morbido. Dopo circa 15 minuti aggiungete la parte grassa, cio lo strutto o l'olio a seconda di quello che vorrete...
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