Schiacciata ripiena con speck e scamorza
Ricetta, ingredienti e consigli per "Schiacciata ripiena con speck e scamorza", scopri come si prepara.
Schiacciata ripiena con speck e scamorza
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Ingredienti
- farina
- lievito di birra
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- sale grosso
- scamorza
- speck
- zucchero
Ricetta
Preparazione della schiacciata ripiena: Nella ciotola della planetaria mettete la farina setacciata con lo zucchero, il sale e il lievito.
Azionate la macchina con l'apposito gancio e versate a filo l'acqua.
Fate impastare il tutto per pochi minuti, fino a formare una palla liscia e omogenea.
Se non avete la planetaria, potete tranquillamente impastare a mano, la ricetta riuscirà bene comunque.
Trasferite l'impasto in una ciotola ampia, coprite con pellicola e mettete a lievitare al riparo da sbalzi di temperatura per almeno un paio d'ore, finché la palla sarà raddoppiata di volume e avrà formato delle piccole bolle.
Dividete a metà l'impasto e tirate due dischi abbastanza sottili di egual misura, aiutandovi con le mani infarinate o con il mattarello.
Mettete la prima sfoglia su una teglia da pizza foderata di carta da forno leggermente unta, e distribuitevi sopra lo speck e la scamorza tagliata a fettine.
Ricoprite con l'altra.
