Ricetta, ingredienti e consigli per "Tartare di branzino con insalata di cavoletti, barbabietola, pompelmo e mandorle tostate", scopri come si prepara.
...Procedimento: 1) Pulite e lessate i cavoletti di Bruxelles in abbondante acqua bollente salata, scolateli e immergeteli immediatamente in acqua ghiacciata per mantenerne vivo il colore. Scolateli, asciugateli e tagliateli a met. Metteteli da parte. 2) Pulite il branzino, squamatelo e sfilettatelo. Passate quindi il coltello affilato tra la pelle e la polpa per dividerle. Eliminate la pelle e tagliate la polpa dei filetti al coltello in modo da ottenere la tartare. Trasferitela in una ciotola e conditela con olio. sale affumicato, il pepe e la scorza di limone grattugiata. Lasciate...
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