Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle con l’ortica", scopri come si prepara.
...Prepara nel frattempo il condimento: Frulla il bacon non finissimo e lascialo "ammorbidire" in una padella unta di olio extra vergine di oliva aromatizzato con con qualche foglia di menta; quando lo vedi bello colorito sfuma con due dita di cognac e spegni la fiamma. Cuoci le tagliatelle nell'acqua di cottura dell'ortica tenuta da parte, eventualmente aggiunta di altra acqua. Dalla ripresa del bollore serviranno davvero 3 o 4 minuti. Trasferisci le tagliatelle nella padella con il bacon senza scolarle troppo...la loro acqua ti aiuter ad amalgamare bene con il "grasso del condimento"...
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