Ricetta, ingredienti e consigli per "Culurgiones", scopri come si prepara.
...Procedimento: Per la farcia: Lavate, lessate le patate e appena cotte estraetele dall'acqua, pelatele e schiacciatele con uno schiaccia patate raccogliendo la purea in una terrina. Mettete l'aglio schiacciato nelle patate e mescolate. Lasciate intiepidire il composto e aggiungete successivamente il parmigiano e il pecorino stagionato grattugiati e le foglie di menta spezzettate a mano. Impastate in modo da creare un composto omogeneo e se necessario insaporite con del sale. Per la pasta : Impastate la semola con l'olio, il sale e tanta acqua da rendere l'impasto lavorabile....
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