Ravioloni ripieni di melanzane: il gusto ineguagliabile della pasta fatta in casa

Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioloni ripieni di melanzane: il gusto ineguagliabile della pasta fatta in casa", scopri come si prepara.

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Ravioloni ripieni di melanzane: il gusto ineguagliabile della pasta fatta in casa

Tocco di Sapore

Ingredienti
  • besciamella
  • farina
  • formaggio grattugiato
  • latte
  • melanzane
  • olio
  • pasta fresca
  • pepe
  • prezzemolo
  • ricotta salata
  • sale
  • tuorlo d'uovo
  • uova
Ricetta

...Preparazione del ripieno di melanzane Le quantit indicate sono per due persone . Cominciate preparando un po' di besciamella light facendo cuocere in un pentolino 15gr di farina e 100ml di latte, fin quando la cremina si sar addensata. Spelate una melanzana , tagliatela a cubetti e fatela spurgare mettendola a mollo in una ciotola con acqua e sale per 15-30 minuti. Risciacquate, asciugate i cubettini e fateli friggere in una padella con olio. Fate raffreddare i cubetti di melanzane fritte su un piatto ricoperto di carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso ed in seguito...

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Ravioloni ripieni di melanzane: il gusto ineguagliabile della pasta fatta in casa