Ricetta, ingredienti e consigli per "PASTA ALL'UOVO: Taglioline, tagliolini, tagliatelle o pappardelle?", scopri come si prepara.
...mettete una sfoglia sul piano di lavoro, prendete i lembi laterali e ripiegateli congiungendoli al centro della sfoglia. Se questa risultasse troppo "umida" spolverizzate con poca semola, quindi riprendete i lembi laterali (ora piegati) e portate anche questi verso il centro. Quindi girate la sfoglia cos piegata e poi richiudetela in due. Con un buon coltello a lama larga e liscia (la "coltellina") tagliate delle matassine larghe da 1-3 mm per le TAGLIOLINE, 3-4 mm per i TAGLIOLINI, 6/8 mm per le TAGLIATELLE e 10-13 mm per le PAPPARDELLE. Per aprirle, cercate di prenderle nella parte...
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