Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta risottata con zucca mantovana, crudo toscano e ricotta salata sarda", scopri come si prepara.
...Per prima cosa sbucciare, lavare e ridurre a cubetti la zucca mantovana, dopodich tagliare a fiammiferi il prosciutto crudo Toscano e metterlo in padella con lo scalogno triturato e l'Olio EVO. Lasciar soffriggere per qualche minuto quindi aggiungere i cubetti di zucca, l'alloro e la salvia. Unire una mestolata di brodo vegetale e lasciar ridurre finch la zucca non risulta morbida. A questo punto alzare la fiamma ed unire la pasta mescolando vigorosamente, sfumare con il vino bianco e far 'tostare' per pochi minuti. Portare a cottura, aggiustare di sale e di pepe e mantecare con la...
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