s.valentino shock menù: il quinto quarto – spaghetti con frattaglie e crema di pecorino

Ricetta, ingredienti e consigli per "s.valentino shock menù: il quinto quarto – spaghetti con frattaglie e crema di pecorino", scopri come si prepara.

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s.valentino shock menù: il quinto quarto – spaghetti con frattaglie e crema di pecorino

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Ingredienti
  • aceto di vino rosso
  • aglio
  • alloro
  • animelle
  • fegato
  • frattaglie di pollo
  • lardo
  • latte
  • mandorle
  • menta
  • odori
  • olio
  • pane
  • pasta tipo spaghetti
  • pollo
  • rigaglie
  • sale
  • salvia
  • vino rosso
Ricetta

...preparazione di molti di quei piatti, ero schifata da odori e forme, mentre i miei cugini partecipavano disinvolti e maneggiavano le parties nobles. In quelle circostanze non assaggiavo niente, tranne in estate quando ritornavo in vacanza; da giugno a settembre vivevo nella casa dei nonni, allora mangiavo di tutto! Le giornate le trascorrevo cos: mi svegliavo quando volevo, facevo colazione con il latte fresco e il pane fatto in casa, poi Barbara mi mandava a fare le commissioni, un incarico speciale e segreto: andare a ritirare strani barattoli, involti in carta o tela, da trattare...

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