Ricetta, ingredienti e consigli per "Radiatori 73 con pesto di limone e bottarga", scopri come si prepara.
...Lavate e spazzolate bene la superficie del limone per eliminare ogni eventuale minimo residuo di polvere o di terra. Ricavatene con l'aiuto di un pela patate la scorza, solo la parte gialla, raccogliendola nel bicchiere del frullatore.Unite alla scorza di limone il parmigiano, i pinoli e le mandorle pelate ; frullate aggiungendo a filo l'olio extravergine di oliva. Ho aggiunto tutti gli ingrediente un po' ad occhio assaggiando ogni tanto sino ad averne un sapore ed un aroma omogeneo ed una consistenza media. Potete eventualmente allungare il pesto con due dita di acqua di cottura della...
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