Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema di fave e anice verde di Castigliano", scopri come si prepara.
...mettete il pesce in tegame basso e largo, che lo contenga cos, intero.Irrorate con u filo di olio e bagnate con due dita di acqua; coprite con il coperchio e lasciate sobbollire sino a quando la pelle si stacca con facilit e l'occhio appare completamente bianco. Il mio pesce era molto piccolo 3 hg ed ha cotto davvero in 10 minuti.Trasferite il pesce su di un tagliere, eliminate la testa, spellatelo delicatamente ed eliminate le spine. Raccogliete la polpa su di un piatto e tenete da parte.Allungate la crema di fave con il fondo di cottura piuttosto liquido del pesce e mescolate bene...
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