Ricetta, ingredienti e consigli per "Caponata di melanzane", scopri come si prepara.
...PREPARAZIONE Tagliate, prima di tutto, le melanzane a dadi ed aggiungete un pizzico di sale fino per eliminare l'amaro. Friggetele, quindi, in abbondante olio di semi bollente. Quindi, salatele e mettetele da parte. Nel frattempo preparate la cipolla. Tagliatela a spicchi sottili e fatela rosolare a fuoco medio in una padella insieme ai 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva girando con un cucchiaio di legno per evitare che si brucino (saranno sufficienti 5-10 minuti). Tagliate anche il sedano per il verso orizzontale, le olive in due e sbollentate entrambi in acqua bollente insieme ai...
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