Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con zucca e pancetta e Franciacorta Satèn", scopri come si prepara.
...Tagliare a dadini abbastanza piccini (1 cm circa) la zucca. In una pentola far rosolare la pancetta per qminuto e aggiungere i dadini cuocendo poi per circa 15 minuti affinch la zucca si insaporisca, pepare e mettere da parte. Nella stessa pentola rosolare il riso per un minuto circa (in caso non fosse rimasto sul fondo ilgrasso della pancetta, aggiungere un filo d'olio EVO), proseguire la cottura aggiungendo man mano il brodo vegetale. Dopo circa 5 minuti unire la zucca e la pancetta. La zucca inizier ad ammorbidirsi ma non deve sfaldarsi completamente, alcuni pezzetti devono...
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