Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alla zucca e birra affumicata", scopri come si prepara.
...preparato questo risotto che non sfumato con il vino ma con una birra realizzata con malti affumicati che le regalano forti sentori torbati. Queste note mi piacciono molto in cucina se sono ben equilibrate e non troppo 'prepotenti'. Ingredienti per quattro persone: 400 g di riso carnaroli o vialone nano 500 ml di birra scura da malti affumicati 2 cipollotti 4/5 fiori di zucca 250 g di zucca formaggio tipo grana una noce di burro brodo vegetale 2 cucchiaini di agar agar o un foglio di colla di pesce olio extra vergine di oliva sale Sulla porzione di risotto dovr essere aggiunta la...
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