Ricetta, ingredienti e consigli per "Cotechino in crosta con lenticchie", scopri come si prepara.
...inizia mettendo a bollire il cotechino e stendendo la pasta lievitata (quella per fare la pizza). Non va portato a cottura completa, ma tolto dall'acqua un minuto prima. Una volta fatto raffreddare si avvolge nella pasta lasciando un piccolo foro nella parte superiore: il cosiddetto caminetto che serve a far uscire il vapore. Infine si inforna a 200 per circa mezz'ora, o comunque fintanto che non si dorata la pasta esterna. Le lenticchie, dopo essere state a bagno in acqua fredda per qualche ora, sono state cotte in padella con aglio, peperoncino e un cucchiaio di polpa di pomodoro....
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